FreshFrozen for Pets wordt in Moeskroen (België) geproduceerd, door slagers, op een quasi-ambachtelijke manier, in een evenwel hypermoderne productie. Daar zijn we fier op. Hiervoor verkregen we in 2019 het Handmade in Belgium label van Unizo. #handmade.

De voorbereiding

FreshFrozen for Pets wordt bereid onder het alziend oog van Eric. Eric had vroeger een beenhouwerij in Noord-Frankrijk. Niet eenvoudig dezer dagen. Dus begon Eric in de grootindustrie te werken. Maar Eric miste iets, namelijk het creëren van maaltijden, waarbij zijn ervaring als vakman noodzakelijk was. Dit doe hij nu bij ons.

Eric controleert alle grondstoffen vooraleer ze in de recepten gaan. Elk stuk vlees dat in onze recepten wordt gebruikt gaat letterlijk door zijn handen. Slechte stukken vlees worden eruit gehaald en geregistreerd, voor verdere opvolging met de leverancier.

Eric weegt alles netjes af en geeft de ongemalen, samengestelde recepten door aan Jimmy. Eigenlijk zou Eric reeds met pensioen moeten gaan. Maar het vakmanschap kan hij niet laten. En daar kunnen wij en de huisdieren die hij verwent enkel dankbaar om zijn.

De verwerking

Jimmy is de drijvende kracht in onze uitvergrote beenhouwerij. In de ‘grand atelier’ gaat Jimmy achtereenvolgens de samengestelde recepten vermalen in de (grote) gehaktmolen, mengen en vormen tot een hamburger. Jimmy doet dit met een ongekende passie. Hij is de onmisbare schakel tussen de verschillende machines en rolt continu met karretjes vol heerlijke grondstoffen van de ene machine naar de andere. Er is geen karretje met vlees dat niet door de handen van Jimmy gaat, altijd met een stralende glimlach. Leuk detail: Jimmy is er steevast als eerste ’s morgens. Bij aankomst zorgt hij dat de koffie van Eric klaarstaat en dat zijn laarzen opgewarmd zijn, zonder dat er iemand het ooit heeft gevraagd. Leuk toch!

Intussen komt Chakib langs om de temperatuur in de karretjes vol heerlijk vlees te meten. De temperatuur van 1 karretje op 5 wordt handmatig gemeten, zowel vooraleer de hamburgertjes worden gevormd als wanneer de hamburgertjes worden ingevroren bij -32°C. Deze temperaturen worden geregistreerd. Als de temperatuur niet naar wens is, dan wordt er ingegrepen. Chakib is onze productieverantwoordelijke. Naast het controleren van de temperatuur voert hij tal van andere controletaken uit op de werkvloer en zorgt er eigenhandig voor dat de fabriek volledig draaiende wordt gehouden, vanaf de aankomst van de grondstoffen, tem het vertrek van de afgewerkte producten.

De verpakking

En dan is er nog Vincent. Wanneer onze heerlijke hamburgertjes uit de vriezer komen worden ze eerste verpakt. Dan volgt de metaaldetectie en de gewichtscontrole. Vooraleer ze in de kartonnen doos gaan worden ze, een voor een, door Vincent geïnspecteerd. Vincent werkt in een beschutte werkplaats maar 4 dagen per week komt hij bij ons werken in de verpakkingsafdeling. Hij waakt over de kwaliteit van onze zakjes vooraleer deze in de kartons gaan. Vincent is nog nooit afwezig geweest. Elke keer staat hij er opnieuw, vaak zelf een half uur voordat hij moet beginnen. Wij vinden het fantastisch om op dergelijke gemotiveerde collega’s te kunnen rekenen.

Vincent wordt in deze taak bijgestaan door Jugurtha, die helpt om alles te stapelen op een pallet en die als rechterhand fungeert van Chakib.

We zijn fier op ons quasi-ambachtelijk productieproces, ook al worden we ondersteund door de meest moderne machines. Het verklaart ineens ook waarom onze hamburgertjes er niet altijd exact hetzelfde uitzien. Soms zijn ze iets ronder, iets schuiner, iets gebogener, iets kleiner, ... maar altijd even lekker en... #handmade in Belgium!